- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 à 2 minutes de plus, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et qu’il soit enrobé d’huile.
- Ajoutez l’eau, le bouillon de légumes cube, le sel et le poivre, et mélangez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que toute l’eau ait été absorbée.
- Ajoutez les épinards et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Servez chaud.
